El análisis del pimentón

El pimentón es una de las especias que más sabor da a nuestros platos, es una delicia culinaria que en el caso del “Pimentón de la vera” encontramos un producto mimado, secado con encina de roble o encina y que aporta aromas y matices increíbles a cualquier alimento donde se aplique.


El pimentón es una especia, por lo tanto, está presente en multitud de cocinas y realza el sabor de cualquier plato, desde una simple pechuga de pollo a un suculento “pulpo a feira” pasando por las humildes, pero exquisitas, migas extremeñas.


Este producto presenta una vida útil es limitada y a partir del año de producción comienza a degradarse, en la actualidad hay un parámetro que nos sirve para determinar la calidad del pimentón y son “las unidades ASTA”.


En la imagen inferior podemos ver un ejemplo de pimentón, en este caso es pimentón Tapiex de Talayuela


Pimentón Tapiex Talayuela