Fertilización del Olivar

October 28, 2019

El olivo (olea europea L) es uno de los cultivos con más arraigo en España y en la cuenca mediterránea, tenemos la suerte de contar con la mayor superficie de cultivo a nivel mundial  y el aceite de mejor calidad del con marcada diferencia  a pesar del constante atropello que se hace en los precios del aceite de oliva, otros aceites son más valorados en otros mercados pero es por un simple hecho de marketing donde los italianos llevan ventaja al mercado español.

 

En esta entrada queremos enseñaros a conocer las necesidades de nutrientes del olivar teniendo en cuenta el rendimiento del cultivo, es muy importante  tener en cuenta que el cálculo de las extracciones de fertilizante de los cultivos depende de diferentes factores y que, este sistema de cálculo no resulta siempre efectivo hasta que la plantación está perfectamente establecida y la planta tiene “madurez vegetativa”.

 

 

Para llevar a cabo una fertilización eficiente hay que fijarse en los principales nutrientes que extrae un cultivo, pero esto no implica que no se realicen aportes de otros micronutrientes. Recordemos que los macronutrientes son los que el árbol necesita en mayor cantidad y los micronutrientes, los que se extraen en cantidades inferiores pero esto no implica que sean depreciables.

 

Esto quiere decir que, aunque tengamos disponibles todos los nutrientes, si tenemos un solo nutriente deficitario, ya sea un macronutriente o un micronutriente esto repercutirá en el rendimiento del cultivo, en el caso del cultivo del olivo merece la pena hacer hincapié en las necesidades de boro por parte del olivo.

 

Recordemos brevemente cuales eran los macronutrientes y cuales los micronutrientes:

 

  • Macronutrientes: Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre.

  • Micronutrientes: Boro, Hierro, Sodio, Cloro, Aluminio, Manganeso, Cobre, Zinc, Molibdeno, Cobalto, Flúor y Selenio.

 

Es importante indicar que en algunos de los micronutrientes rara vez encontraremos deficiencias y que por este motivo estas no se plantean cuando se identifican informes sobre deficiencias como el que tenemos disponible de forma gratuita para todo el mundo en la entrada: "Deficiencia de fertilizantes".

 

 

Extracciones de nutrientes en el olivar

 

Las extracciones aquí manifestadas se refieren a las extracciones por tonelada de aceituna incluyendo el hueso, así que, una de las primeras cosas a tener en cuenta es que: “debemos tener estimado el rendimiento esperado de nuestro cultivo si trabajamos en una fertilización basada en el aporte antes del cultivo, o si tenemos un buen suelo podemos trabajar en recuperar los nutrientes extraídos previamente para llevar un correcto manejo del suelo”.

 

Para conocer el estado de un suelo es necesario hacer una analítica, cuando uno va al taller hoy en día lo primero que te hacen es una diagnosis del vehículo para saber por donde atacar el problema y ahorrar costes y tiempo, esto es equivalente en el manejo de suelos, sin una analítica no podemos conocer la calidad de nuestro suelo lo que puede provocar grandes problemas. Sin una analítica de suelos  y sin tener datos nunca sabremos si estamos haciendo bien o mal la fertilización, y en ocasiones, un problema de este estilo puede costar miles de euros.

 

Podemos tener un buen contenido de nutrientes pero, un contenido de materia orgánica, electroconductividad o pH nefastos, lo que condiciona la capacidad de extraer los nutrientes por parte de la planta. Los fertilizantes en el suelo tienen que estar disponibles de una forma que la planta pueda emplearlos sin ningún tipo de problema.

 

Una vez que sepamos esto y tengamos el conocimiento sobre nuestro suelo para obtener el máximo potencial de forma sostenible (un suelo bien conservado siempre es un suelo muy productivo), procedemos a indicar las extracciones por cada nutriente basándonos solo en los macronutrientes como hemos indicado anteriormente:

 

  • Nitrógeno: este elemento es fundamental para las plantas, forma parte de las proteínas, amidas, clorofila y hormonas de todo tipo. Para una producción de una tonelada, se estiman unas extracciones de 18Kg de nitrógeno.

  • Fósforo: es un elemento que podría causar problemas en unas décadas ya que se están  agotando las principales minas del cual lo extraemos. Forma parte de los procesos metabólicos, fotosíntesis, generación de sistema radicular y extracción de energías de reserva. Las extracciones estimadas por cada tonelada de aceituna  producida son de 4Kg de fósforo.

  • Potasio:  las funciones del potasio en la planta son varias, van desde la síntesis a sistemas de regulación de absorción del agua, una de las que conviene siempre recordar: ayuda al engorde de los frutos. Las extracciones de potasio por cada tonelada de aceitunas son de 22,5Kg.

  • Calcio: uno de los elementos a tener en cuenta en cultivos de secano ya que el estrés hídrico deriva en una mala absorción de este nutriente. Es indispensable en el crecimiento de los tejidos y su influencia a nivel celular, muchas veces presenta problemas cuando tenemos un pH elevado, ya que queda bloqueado por el fósforo. Su extracción por cada tonelada de aceitunas es de 1Kg, el calcio  vuelve al suelo  en gran medida por la caída de las hojas y el material vegetal de la poda.

  • Magnesio: componente que actúa como limitante en la producción de la clorofila, es uno de los grandes olvidados pero resulta muy simple y económica su aplicación, mediante enmiendas de dolomitas. Las extracciones de magnesio oscilan sobre 2,5Kg por cada tonelada de aceituna.

  • Azufre: es esencial en la síntesis de aminoácidos, ayuda en la formación de la clorofila y forma parte del ciclo metabólico del nitrógeno. Actualmente, no se tienen datos estimados sobre las extracciones de azufre por parte de la planta en los cultivos, por este motivo basándonos en la literatura científica hemos identificado unas extracciones medias de entre 3 y 3,5Kg de aceituna. 

 

 

 

Cálculo extracciones del olivar

 

Para calcular las extracciones, como mencionamos anteriormente, hay que tener en cuenta el rendimiento en aceituna  esperado, superficie de  cultivo y número de pies por hectárea si queremos calcular la dosis por árbol pero, ¿sabéis que podemos calcularlo automáticamente con una calculadora?

 

Hoy os regalamos una calculadora de extracciones de unidades fertilizantes del olivar, como anteriormente lo hicimos para el cultivo del almendro,  es un Excel que cuenta con la información suficiente como para tener en cuenta:

 

  • Rendimiento esperado del cultivo en toneladas por hectárea

  • Superficie

  • Marco de plantación

 

Con estos datos vamos a calcular la extracción total de la explotación, la extracción por hectárea y la extracción de cada árbol, ¿y esto de qué sirve? Sirve para calcular la siguiente parte, la dosis de fertilizantes respecto a los niveles del suelo.

 

 

 

Dosis de fertilización y disponibilidad

 

Para calcular la dosis de fertilizante tendremos que conocer las unidades fertilizantes en el suelo. En Fertibox, con una analítica básica siempre ofrecemos este resultado, con cationes y aniones disponibles para el cultivo, por lo tanto, ofrecemos la solución perfecta para calcular la dosis de fertilización y aplicar esta hoja de Excel. 

 

Una vez introducidas las unidades disponibles en el suelo procedemos a identificar el varemo entre lo necesario y lo aportado. Podemos trabajar introduciendo el nombre del fertilizante que queramos emplear junto con su riqueza en unidades fertilizante, vamos ajustando la dosis en miles de kilos y observando como va variando hasta obtener unos valores que se sitúen más o menos al 10% de lo indicado.

 

 

Si le añadimos el precio por kg del fertilizante, podremos también calcular los costes de fertilización de la explotación, hectárea y por árbol.

 

 

 

Pero, esta información hay que saber interpretarla, y hay que ser crítico con los datos, porque cuando un árbol está creciendo evidentemente no se puede ajustar la fertilización respecto a las extracciones. Además, a la hora de trabajar con la tabla, es necesario tener en cuenta los siguientes factores: 

 

  • Posibilidad de hacer blending de diferentes fertilizantes

  • Aplicación de fertirriego

  • Si existe la posibilidad de mezclar diferentes fertilizantes, siempre trabajar con base a los fertilizantes limitantes y con la mayor concentración posible

  • No descuidar la fertilización orgánica

  • Si aplicamos el fertilizante granulado o en secano, podemos aplicar desde noviembre sin ningún tipo de problema todos los nutrientes a excepción del nitrógeno

  • La fertilización basada en nitrógeno necesita de un ajuste dependiendo de si es cultivo en secano, regadío, etc.

 

 

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